0622 96 16 82    -     info@lumberjackoutdoor.nl

Gumbo New Orleans

Een Gumbo is een gerecht dat ook heel lekker te bereiden is in een Dutch Oven. Het zit tussen een soep en een stoofpot in.
Voor 4 personen.

-100 ml olie

-100 gr bloem

-1 teen knoflook fijngehakt

-2 uien gesnipperd-

-2 groene paprika's in stukjes

-1 bleekselderij in stukjes

-2 theelepels oregano

-1 theelepel tijm

-1/4 theelepel zwarte peper

-1/4 theelepel cayenne peper

-4 dl visboullion

-400 gram witvis in stukjes

-400 gram garnalen

-3 eetlepels peterselie fijngehakt

-4 kopjes rijst

-zout

 

 Laat de olie opwarmen in de Dutch Oven. Voeg de bloem alroerend toe tot hij bruin is.

 Voeg de groente toe en laat deze even aanbakken.

 Voeg de kruiden toe en roer het even goed door.

 Voeg de bouillon toe en roer het geheel tot er een dikke saus ontstaat.

 Roer de garnalen en vis door de saus en laat diet 15 minuten stoven op een klein vuurtje.

 Roer de peterselie erdoor en voeg zout en peper toe naar smaak.

 Laat dit alles één uur sudderen op een klein vuurtje.

Kook de rijst en serveer dit samen met de Gumbo.

 

Smakelijk Eten.